Tarta de queso con Arándanos

Tarta de queso con Arándanos

Una tarta sencilla que gusta a todo el mundo. Tarta de queso con arándanos.

Hay un sinfín de recetas sobre esta tarta, hechas en frio o en caliente. Mi receta tiene mucho éxito entre todos mis amig@s, compañer@s de trabajo, que una vez que la probaron siempre me piden que repita en algunas de nuestras reuniones.

Pues dedicada a tod@s esta es la receta.

Ingredientes:

Base:

150 grs. de galletas María.

75 grs. de mantequilla derretida.

Relleno:

500 grs. de queso burgos.

250 grs. de queso crema.

250 ml. de nata para montar.

200 grs. de azúcar.

70 grs. de harina.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

1/2 limón exprimido.

4 huevos.

Una pizca de sal.

Cobertura:

400 grs. de mermelada de arándanos.

Preparación:

Base:

Trituramos las galletas con la ayuda de un robot de cocina hasta conseguir dejarlas prácticamente en polvo. Añadimos la mantequilla derretida en el microondas y mezclamos muy bien para conseguir una pasta. Tapamos la parte inferior de nuestro  molde  (utilice uno de 26cm) y llevamos al congelador por un tiempo de 2 horas para que endurezca.

Relleno de tarta:

Precalentamos el horno a unos 180º C.

Comenzamos por mezclar en un bol los quesos el de burgos y crema con la pizca de sal y el azúcar hasta que quede homogéneo, vamos añadiendo  los huevos uno a uno enteros y mezclándolos bien antes de agregar el siguiente, para que no se agriete la tarta en el horno. Añadimos la cucharadita de vainilla, el zumo de ½  limón y la nata, mezclamos todo que nos queden integrados todos los ingredientes. y echamos la harina tamizada. Mezclamos hasta que no tenga grumos.

Sacamos nuestro molde del congelador y lo engrasamos con mantequilla. Volcamos nuestra  mezcla sobre la base de galletas e introducimos en el horno y lo dejamos durante unos 45 min. Dejamos que se enfrié dentro del horno, y es importante no abrirlo hasta que este fría.

Una vez se ha enfriado la sacamos y cubrimos con la mermelada de arándanos, la desmoldamos y presentamos.

Espero que guste a tod@s.