TARTA GUINNESS

TARTA GUINNESS

Pues que decir, una tarta que sorprende por el ingrediente principal de cerveza negra Guinness, pero que se queda enmascarada con el sabor intenso del cacao. Seguro que cuando la probéis os causará un gran impacto.

Ingredientes.

250 ml cerveza negra Guinness

250 gr de mantequilla

250 gr harina para repostería

75 gr cacao en polvo sin azúcar.

400 gr Azúcar

1 sobre de levadura química.

140 ml de nata líquida para montar.

2 huevos

1 cucharadita de vainilla líquida

Para el fronsting.

300 gr de queso crema.

150 gr de azúcar glass.

360 ml de nata líquida para montar.

Empezamos poniendo el horno a precalentar a 180°.

Mientras tanto en un cazo colocamos la mantequilla junto con la cerveza, y calentamos a fuego suave removiendo con las varillas, hasta que la mantequilla quede completamente disuelta en la cerveza. Retiramos del fuego y reservamos, mientras se enfría.

En un bol mezclaremos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura. En otro bol batimos los huevos. Una vez batidos añadiremos la nata y la esencia de vainilla, y por último la cerveza con la mantequilla que teníamos reservado, sin dejar de batir con las varillas en ningún momento.

Una vez este todo bien mezclado, es el momento de ir añadiendo los ingredientes secos, poco a poco y batiendo para conseguir una masa homogénea y no sorprenderos por lo liquida que queda.

Pues listo, vertemos todo en el molde y lo metemos al horno aproximadamente una hora, aunque comprobaremos con la ayuda de un palito de brocheta, si el bizcocho esta echo.

 

Mientras el bizcocho se nos cocina, haremos el fronsting.

En un bol mezclamos el azúcar glass con el queso hasta conseguir una crema, y en otro bol montamos la nata. Cuando tengamos las dos cosas listas, vamos añadiendo la nata a la crema de queso y azúcar, poco a poco y mezclándolo bien con la espátula has que estén integradas ambas.

Bueno ya tenemos todo, ahora montemos la tarta. Solo nos queda cubrir el bizcocho con el fronsting, a modo de espuma de cerveza.

Listo. 

Espero que os guste.

CHEESCAKE DE OREO

CHEESCAKE DE OREO

Preparar esta tarta es muy sencillo y da un resultado espectacular.

Ingredientes.

40 galletas Oreo.

800gr de queso crema.

80gr de mantequilla.

80gr de azúcar.

100ml de leche.

9 hojas de gelatina.

Cucharadita de esencia de vainilla.

400ml de nata para montar.

49gr de azúcar glass.

Preparación

Comenzaremos por separar la crema de las galletas, reservando la crema y triturando las galletas con ayuda del robot. Reservamos un poco de la galleta triturada que al final nos hará la cobertura de la tarta.

La mantequilla que la tendremos a punto de pomada, la mezclaremos con las galletas trituradas hasta conseguir una masa compacta. Lo colocamos sobre un molde desmontable, haciendo la base bien compactada, para conseguir que nos quede una galleta dura, y lo metemos en la nevera.

El siguiente paso es preparar el relleno y  para lo cual colocamos en un cazo al fuego el queso en crema, junto con el relleno de las galletas, el azúcar y la leche, a lo que añadiremos una cucharadita de esencia de vainilla. Lo calentaremos hasta que los ingredientes estén bien mezclados y tengan una consistencia liquida, y bien caliente pero sin que llegue a hervir, echaremos las hojas de gelatina (previamente las tendríamos hidratándose en agua fría), removiendo hasta su completa disolución. Una vez hecho esto retiramos del fuego y dejamos que se nos vaya enfriando.

Mientras montaremos la nata con el azúcar glass, y cuando veamos que el relleno tiene una temperatura templada y se ve que la gelatina comienza a espesar este, mezclaremos con la nata montada poco a poco, con espátula y movimientos envolventes. Una vez todo bien trabajado, lo volcamos en el molde, y dejamos en la nevera, no menos de 6 a 7 horas.

Para terminar una vez transcurrido el tiempo de reposo, con el polvo de galleta que reservamos al principio lo utilizamos para cubrir la tarta.

a está. Disfrutarla.

Tarta de naranja y merengue.

Tarta de naranja y merengue.

Una deliciosa y suave tarta de naranja, ideal para ocasiones especiales, sencilla y rápida de preparar con la que sorprenderás a tus invitados.

Ingredientes.

1 lámina de masa quebrada.

200ml de zumo de naranja exprimida.

200ml de agua.

225gr de azúcar.

70gr de maizena.

100gr de mantequilla.

4 yemas de huevo.

Para el merengue.

4 claras de huevo.

100gr de azúcar glass.

Preparación.

Colocamos la masa quebrada en el molde, la pinchamos varias veces con un tenedor, la rellenamos de legumbres secas, y horneamos unos 20-25min. a 175°.

Mientras la masa se hornea, prepararemos la crema de naranja. Exprimimos las naranjas lo mezclamos con el agua, y parte de esta mezcla la reservamos para disolver la maizena.

En una cazuela ponemos la mantequilla a calentar, echamos el azúcar y el resto de la mezcla de zumo y agua, removiendo constantemente hasta que llegue al punto de ebullición. Lo retiramos del fuego e incorporaremos las yemas de huevo una a una. La dejamos enfriar.

La masa quebrada para entonces estará hecha. La sacamos del horno y dejamos enfriar. Una vez fría la desmoldamos y rellenamos con la crema de naranja.

Ahora hacemos el merengue, batiendo las claras a punto de nieve, e incorporamos el azúcar poco a poco. Batimos hasta conseguir que espese y que al dar la vuelta al bol no se caiga. Lo extendemos por encima de la crema de naranja, y le damos forma de picos.

Para terminar, la metemos en el horno con el grill para que se doren los picos del merengue, la sacamos y dejamos enfriar, y lista para su degustación.

Focaccia

Focaccia

Pan italiano para todos.

Ingredientes.

300gr de harina de fuerza.
5gr levadura fresca.
105ml de agua.
45ml de aceite oliva virgen extra.
45ml de vino blanco.
Tomates cherrys.
Aceitunas negras.
Tomillo limonero fresco.
Albahaca fresca.
Romero en ramilletes fresco.
Sal.

Preparación.

Picamos el tomillo, las hojas de albahaca, y unas aceitunas negras, todo muy picado y lo reservamos.

En un bol hacheamos la harina, la levadura y una pizca de sal.  Añadimos el agua y comenzamos a mezclar, añadimos el vino continuamos removiendo, y por último el aceite. Cuando estén bien mezclados es el momento de echar el tomillo, la albahaca y aceitunas que teníamos reserbados. Amasamos bien la masa que quede blanda, lisa y que no se nos pegue en los dedos. La tapamos con un trapo dejandola reposar 30min.

 

 Encendemos el horno, lo precalentamos a 180° mientras trabajamos la masa. Cuando tengamos esta extendida y con la forma que deseemos, cortaremos los cherrys por la mitad y los iremos colocando sobre la masa. Le añadimos un poco de tomillo, albahaca y romero picadito por encima, y lo rematamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Lo meteremos en el horno durante unos 30min. aproximad amente hasta que veamos que tiene un color tostado.

Una vez fuera del horno, pondremos unos ramilletes de tomillo y aceitunas para decorar.