Tarta de naranja y merengue.

Tarta de naranja y merengue.

Una deliciosa y suave tarta de naranja, ideal para ocasiones especiales, sencilla y rápida de preparar con la que sorprenderás a tus invitados.

Ingredientes.

1 lámina de masa quebrada.

200ml de zumo de naranja exprimida.

200ml de agua.

225gr de azúcar.

70gr de maizena.

100gr de mantequilla.

4 yemas de huevo.

Para el merengue.

4 claras de huevo.

100gr de azúcar glass.

Preparación.

Colocamos la masa quebrada en el molde, la pinchamos varias veces con un tenedor, la rellenamos de legumbres secas, y horneamos unos 20-25min. a 175°.

Mientras la masa se hornea, prepararemos la crema de naranja. Exprimimos las naranjas lo mezclamos con el agua, y parte de esta mezcla la reservamos para disolver la maizena.

En una cazuela ponemos la mantequilla a calentar, echamos el azúcar y el resto de la mezcla de zumo y agua, removiendo constantemente hasta que llegue al punto de ebullición. Lo retiramos del fuego e incorporaremos las yemas de huevo una a una. La dejamos enfriar.

La masa quebrada para entonces estará hecha. La sacamos del horno y dejamos enfriar. Una vez fría la desmoldamos y rellenamos con la crema de naranja.

Ahora hacemos el merengue, batiendo las claras a punto de nieve, e incorporamos el azúcar poco a poco. Batimos hasta conseguir que espese y que al dar la vuelta al bol no se caiga. Lo extendemos por encima de la crema de naranja, y le damos forma de picos.

Para terminar, la metemos en el horno con el grill para que se doren los picos del merengue, la sacamos y dejamos enfriar, y lista para su degustación.