CHEESCAKE DE OREO

CHEESCAKE DE OREO

Preparar esta tarta es muy sencillo y da un resultado espectacular.

Ingredientes.

40 galletas Oreo.

800gr de queso crema.

80gr de mantequilla.

80gr de azúcar.

100ml de leche.

9 hojas de gelatina.

Cucharadita de esencia de vainilla.

400ml de nata para montar.

49gr de azúcar glass.

Preparación

Comenzaremos por separar la crema de las galletas, reservando la crema y triturando las galletas con ayuda del robot. Reservamos un poco de la galleta triturada que al final nos hará la cobertura de la tarta.

La mantequilla que la tendremos a punto de pomada, la mezclaremos con las galletas trituradas hasta conseguir una masa compacta. Lo colocamos sobre un molde desmontable, haciendo la base bien compactada, para conseguir que nos quede una galleta dura, y lo metemos en la nevera.

El siguiente paso es preparar el relleno y  para lo cual colocamos en un cazo al fuego el queso en crema, junto con el relleno de las galletas, el azúcar y la leche, a lo que añadiremos una cucharadita de esencia de vainilla. Lo calentaremos hasta que los ingredientes estén bien mezclados y tengan una consistencia liquida, y bien caliente pero sin que llegue a hervir, echaremos las hojas de gelatina (previamente las tendríamos hidratándose en agua fría), removiendo hasta su completa disolución. Una vez hecho esto retiramos del fuego y dejamos que se nos vaya enfriando.

Mientras montaremos la nata con el azúcar glass, y cuando veamos que el relleno tiene una temperatura templada y se ve que la gelatina comienza a espesar este, mezclaremos con la nata montada poco a poco, con espátula y movimientos envolventes. Una vez todo bien trabajado, lo volcamos en el molde, y dejamos en la nevera, no menos de 6 a 7 horas.

Para terminar una vez transcurrido el tiempo de reposo, con el polvo de galleta que reservamos al principio lo utilizamos para cubrir la tarta.

a está. Disfrutarla.