CHEESCAKE DE OREO
Preparar esta tarta es muy sencillo y da un resultado
espectacular.
Ingredientes.
40 galletas Oreo.
800gr de queso crema.
80gr de mantequilla.
80gr de azúcar.
100ml de leche.
9 hojas de gelatina.
Cucharadita de esencia de
vainilla.
400ml de nata para montar.
49gr de azúcar glass.
Preparación
Comenzaremos por separar
la crema de las galletas, reservando la crema y triturando las galletas con
ayuda del robot. Reservamos un poco de la galleta triturada que al final nos
hará la cobertura de la tarta.
La mantequilla que la
tendremos a punto de pomada, la mezclaremos con las galletas trituradas hasta
conseguir una masa compacta. Lo colocamos sobre un molde desmontable, haciendo
la base bien compactada, para conseguir que nos quede una galleta dura, y lo
metemos en la nevera.
El siguiente paso es
preparar el relleno y para lo cual
colocamos en un cazo al fuego el queso en crema, junto con el relleno de las
galletas, el azúcar y la leche, a lo que añadiremos una cucharadita de esencia
de vainilla. Lo calentaremos hasta que los ingredientes estén bien mezclados y
tengan una consistencia liquida, y bien caliente pero sin que llegue a hervir,
echaremos las hojas de gelatina (previamente las tendríamos hidratándose en agua
fría), removiendo hasta su completa disolución. Una vez hecho esto retiramos
del fuego y dejamos que se nos vaya enfriando.
Mientras montaremos la
nata con el azúcar glass, y cuando veamos que el relleno tiene una temperatura
templada y se ve que la gelatina comienza a espesar este, mezclaremos con la
nata montada poco a poco, con espátula y movimientos envolventes. Una vez todo
bien trabajado, lo volcamos en el molde, y dejamos en la nevera, no menos de 6
a 7 horas.
Para terminar una vez
transcurrido el tiempo de reposo, con el polvo de galleta que reservamos al
principio lo utilizamos para cubrir la tarta.
a
está. Disfrutarla.
