Torrijas

 

Estamos en Semana Santa y no hay nadie ni casa, que se resistan al típico dulce que nos acompaña estos días que son las Torrijas. Y que inevitablemente estos días todos los que somos cocinillas tenemos la obligación de ponerla en nuestro blog.

Hay ya una gran variedad en cuanto a los sabores que se le pueden incorporar, pero las tradicionales son las de leche, y son las que hoy vamos a preparar en El Rincón de Chozas.

Ingredientes:

1 Barra de pan para torrijas de un par de días.

1 Litro de leche entera.

150 gr. De azúcar.

½ Cascara de una naranja.

½ Cascara de un limón.

2 o 3 Ramitas de canela.

2 Huevos

Aceite de oliva suave.

Azúcar y canela en polvo, mezclados al gusto para pasar las torrijas.

 

Preparación:

Ponemos a calentar la leche en una cazuela, cuando vemos que va a romper a hervir bajamos el fuego añadimos el azúcar, lo removemos bien para que se deshaga, e incorporamos las cascaras de naranja, las del limón y por último las ramitas de canela. Todo ello lo tenemos infusione a fuego bajo durante unos diez minutos y removiendo de vez en cuando, ya transcurrido este tiempo la retiramos y dejamos que se enfríe.

Mientras esto ocurre, en un plato mezclamos azúcar con un poco de canela en polvo, por donde pasaremos las torrijas una vez fritas y escurridas. En otro plato batimos los huevos, cortamos el pan en rodajas de aproximadamente un centímetro y medio de grosor, las vamos empapando en la leche.

Cogemos una sartén y añadimos abundante acetite de oliva suave para que no de sabor a la torrija, lo calentamos y con cuidado de que las rebanadas de pan no se nos rompan al cogerlas, las pasamos por el huevo, y las añadimos a la sartén para freírlas hasta que estén doradas por los dos lados, las retiramos sobre papel absorbente, luego las pasamos por el azúcar mezclado con canela y listas para comer.

Las podemos acompañar con miel, leche, almíbar…….

Feliz Semana Santa.